Sokan panaszkodnak rá, hogy a csirkemell sütéskor nagyon kiszárad, nem csúszik, így nem szeretik. Egy nagyon egyszerű titka van annak, hogy a csirkemell szaftos maradjon. Méghozzá az, hogy néhány evőkanál joghurtban kell pihentetni a sütés előtt. Én sokszor sütök csirkét, és miután felszeltem a csirkét, mindig adok hozzá egy kevés olajat, fűszereket, 3 ek. joghurtot, így állni hagyom minimum fél órát,és csak ezután sütöm ki serpenyőben. Ha nincs natúr joghurt, tejföllel, kevés tejjel, tejszínnel is működhet.